البرز. امید بانوان، مجتبی عبداللهی در شبکه استانی البرز با تشریح اهمیت راهبردی نان در سبد معیشت خانوارها اظهار داشت: برای اصلاح این حوزه، کارگروهی تخصصی تشکیل شده و بیش از دو ماه است که مطالعات میدانی مستمری در حال انجام است؛ چرا که کیفیت نان حاصل عملکرد یک زنجیره کامل از تولید گندم، حمل‌ونقل، ذخیره‌سازی، فرآوری آرد تا عرضه است و مشکلات نباید صرفاً متوجه نانوایان (به عنوان حلقه آخر) باشد.

فاکتور یارانه‌ها؛ قیمت تمام‌شده آرد زیر ذره‌بین دولت

عالی‌ترین مقام اجرایی دولت در استان البرز با اشاره به حجم بالای یارانه اختصاص‌یافته به این بخش تصریح کرد: دولت سالانه حدود ۵۴۰ هزار میلیارد تومان یارانه آرد و نان در کشور هزینه می‌کند. هر کیلوگرم آرد با احتساب هزینه‌های حمل‌ونقل و ذخیره‌سازی برای دولت حدود ۶۰ هزار تومان تمام می‌شود، در حالی که آرد یارانه‌ای با قیمت حدود هزار تومان (۶۰ برابر کمتر) در اختیار نانوایی‌های سهمیه‌دار قرار می‌گیرد.

 وی خاطرنشان کرد: تنها حدود ۵.۵ درصد قیمت نان مربوط به آرد است و بخش عمده آن شامل دستمزد، بیمه، مالیات و انرژی است؛ از این رو ساماندهی قیمت‌ها و حمایت از نانوایان باید همزمان با ارتقای کیفیت دنبال شود.

احیای میراث فرهنگی نان با تکیه بر توانمندی بانوان البرزی

عبداللهی با تأکید بر جایگاه فرهنگی نان در جامعه ایرانی گفت: البرز دارای ۲۷ تا ۲۸ نوع نان سنتی است که احیا و معرفی این ظرفیت در دستور کار قرار گرفته و در همین راستا جشنواره نان‌های سنتی استان برگزار خواهد شد.

استاندار البرز توسعه اشتغال در این صنعت و فرهنگ‌سازی برای ورود جوانان و بانوان به حرفه نانوایی را از برنامه‌های جدی استان برشمرد و تأکید کرد در این مسیر از نانوایان برتر و بانوان فعال این حوزه به‌صورت ویژه تجلیل می‌شود.

 وی در پایان به خرید تضمینی گندم اشاره کرد و افزود: دولت در سال جاری گندم تولیدی کشاورزان را با قیمت هر کیلوگرم ۴۹ هزار و ۵۰۰ تومان خریداری می‌کند تا تأمین پایدار زنجیره نان محقق شود.